“El Centro Diurno del Adulto Mayor (Cediam) desarrolló un Concurso de Receta en coordinación con las nutricionistas del Cesfam de Chonchi, donde personas mayores elaboraron un menú inspirado en productos locales como papa, luche, choritos y leche, poniendo en valor la identidad culinaria y los saberes del territorio.
Las preparaciones incluyeron ceviche de choritos, cazuela de choritos con luche y leche asada, las cuales fueron evaluadas y premiadas, reconociéndose el esfuerzo, la dedicación y la creatividad de quienes participaron en la jornada gastronómica.
Esta jornada permitió compartir conocimientos ancestrales, promover la autonomía y rescatar tradiciones vinculadas a la cocina local, siendo gestionada por la tens Camila Cárdenas Andrade junto al equipo multidisciplinario del Centro Diurno del Adulto Mayor, destacándose además por su alta convocatoria y positiva recepción por parte de la comunidad.”
FUENTE: soychile.cl – 2/12/25